غايو هايلاندز – ٢٢٧ جرام

ابدأ صباحك بكوب من قهوة غايو هايلاندز الكلاسيكية، التي تتميز بتوازنها ونكهتها الغنية.
تُعتبر هذه القهوة مثالية لتحضير القهوة بالتقطير (Pour-over) أو كإسبريسو كثيف ومخملي بمفرده أو مع الحليب.

تفاصيل القهوة:
المزارعون: مزارعو “ريد تايجر” في بنير ماريا
المنطقة: مرتفعات غايو، آتشيه، شمال سومطرة
الارتفاع: حتى 1700 متر فوق مستوى سطح البحر
الأصناف: تيبيكا، كاتورا، S-795
النكهات: القرنفل، التوابل العطرية، والطابع الكلاسيكي

لمحة تاريخية:
بدأت زراعة أرابيكا في منطقة بنير ماريا في مرتفعات غايو عام 1908، بعد أكثر من 200 عام على دخول القهوة إلى إندونيسيا عبر الاستعمار الهولندي.
زيارتنا في عام 2015 مع جمعية القهوة المختصة في أوروبا كانت نقطة تحول في فهمنا لأسرار هذا المكان الساحر. من العاصمة باندا آتشيه في الشمال إلى تاكينغون، وصولاً إلى مرتفعات غايو المطلة على بحيرة لاوت توار الخلابة.

كوباي غايو:
قهوة كوباي غايو هي علامة مسجلة تُنتج فقط في منطقة مرتفعات غايو.
تشتهر هذه القهوة بفضل طريقة المعالجة المحلية المعروفة بـ “التقشير الرطب” أو Giling Basah.

يتم تقشير كرز القهوة وترك الحبوب للتخمير لمدة تصل إلى 36 ساعة، مما يساعد على الاحتفاظ بحلاوة الكرز.
تُغسل الحبوب وتجفف جزئيًا، ثم تُقشر وتُجفف تحت أشعة الشمس.
ينتج عن هذه الطريقة قوام غني وحبوب ذات لون أخضر مائل إلى الأزرق، مما يمنحها لقب “بلو غايو”.

لماذا تحبها؟
قهوة غايو هايلاندز تمتاز بنكهة متوازنة مع لمسات من التوابل العطرية والقرنفل، وقوام غني يجعلها مثالية للتحضير بالتقطير أو كإسبريسو سميك ومخملي. سواء كنت تستمتع بها مع الحليب أو بدون، تقدم لك هذه القهوة تجربة فريدة.

استمتع بقهوة غايو هايلاندز – مزيج من الأصالة والطعم الكلاسيكي.